生物發(fā)酵罐是用于將乳制品和酒類進(jìn)行發(fā)酵處理的一種罐子，廣泛應(yīng)用于飲料生物工程、制藥、精線化工等行業(yè)，也是用于培養(yǎng)微生物或細(xì)胞的封閉容器或生物反應(yīng)裝置。
雖然生物發(fā)酵罐是功能比較全面的實驗設(shè)備，但需求總是不斷擴(kuò)大的，下面就列舉出它的優(yōu)缺點，供大家參考選擇：

主要優(yōu)點：
1、生物發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)簡單，基本原理也不復(fù)雜，與帶攪拌槳的漿式反應(yīng)器相比能耗較低；
2、依靠氣體產(chǎn)生定向循環(huán)，而非離心泵類機(jī)械設(shè)備，流動形式確定，具有較小的剪切應(yīng)力，能量耗散很均勻，對剪切力敏感物料具有特別重要的意義；
3、生物發(fā)酵罐與傳統(tǒng)發(fā)酵罐相比，其可操作量的氣體和液體流速范圍大得多；
4、生物發(fā)酵罐供氣效率高，升氣管中通氣可大于鼓泡反應(yīng)器進(jìn)氣量，有利于好氧類反應(yīng)；
5、流化效果，可以是固體顆粒，甚至較重的顆粒完全保持懸浮狀態(tài)。

主要缺點：
1、生物發(fā)酵罐需要非常大的空氣吞吐量；
2、相間混和接觸較差；
3、當(dāng)循環(huán)的有機(jī)體和操作條件發(fā)生變化時，底物、營養(yǎng)物和氧的量不能保持一致；
4、混和與通氣是耦合問題，很難在不改變通氣的條件下改善混和狀況。

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